Polecamy pyszną, delikatnie rozgrzewającą potrawę na bazie kalafiora i płatków owsianych. Gorczyca, goździki, imbir i kozieradka sprawiają, że danie jest delikatnie rozgrzewające. Z dodatkiem kminu, kurkumy i liści curry - to znakomita, pożywna i bardzo gęsta zupa. Spróbuj.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1 szklanka kalafiora pokrojonego w kostkę

3 łyżki suchych płatków owsianych

1/4–1 szklanki posiekanej cebuli (do smaku, dla pitta mniejsza ilość)

3 szklanki wody

1/2 szklanki nasion kozieradki

1 łyżka ghee lub oleju słonecznikowego

1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy

2 goździki

1/2 łyżeczki nasion kminu

1/2 łyżeczki kurkumy

4–5 świeżych liści curry (jeśli możesz je dostać)

1/2 łyżeczki świeżego, startego korzenia imbiru

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka soku z limonki lub soku z cytryny

Przygotowanie:

Do średniego garnka nalej wody, dodaj kalafior, płatki owsiane, cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż wszystko zmięknie (około 10 minut). Gdy warzywa się gotują, przygotuj wagar. Rozgrzej ghee lub olej na małej patelni, dodaj nasiona kozieradki, gorczycy, kminu i goździki. Kiedy nasiona gorczycy zaczną strzelać, wrzuć kurkumę i liście curry, smaż kolejne 30 sekund. Wrzuć zmiksowane warzywa z powrotem do garnka i dodaj resztę składników. Dobrze wymieszaj.

Gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut, czasem mieszając. Przystrój świeżymi, pokrojonymi liśćmi kolendry.

Uwagi: Potrawa korzystna dla doszy kapha, pitta-kapha, kapha-wata i ogólnie dla wszystkich rodzajów kapha.

Szukasz smacznych ziół i przypraw do potraw? Nie wiesz, czym udekorować swój posiłek? A może chcesz wypróbować smaczne dodatki? Sprawdź naszą ofertę na zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Zielony krem do pieczywa

Zupa z kukurydzy

Majonez wegański 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.