Polecamy przepis na smakowitą zupę pomidorową po ajurwedyjsku. Mnóstwo aromatycznych przypraw, świeże zioła, smak soczystych pomidorów i lekko orientalny smak Indii – zupa pomidorowa nie musi być nudna. Gęsta, pożywna i bardzo pyszna. Spróbuj!

Składniki:

3 duże pomidory

4 szklanki wody

1 łyżka niesłodzonych wiórków kokosowych

4 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego

1 obrany i posiekany ząbek czosnku

1/2 posiekanej, małej, zielonej papryki chilli

1 mała garść posiekanej natki kolendry

1/2 szklanki wody

2 łyżki ghee

1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka nasion kminu

4 liście curry świeże lub suszone

1/4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki wody

1 łyżka cukru jaggary lub innej substancji słodzącej

Przygotowanie:

Umyj pomidory w całości i włóż do garnka wraz z 4 szklankami wody. Przykryj i gotuj aż pomidory będą miękkie, a skórka będzie odchodzić z łatwością. Wystudź pomidory i usuń z nich skórkę. Pomidory i wodę, w której się gotowały, wlej do blendera i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do innego naczynia.

Do blendera włóż kokos, imbir, czosnek, chilli i kolendrę oraz wlej 1/2 szklanki wody. Miksuj do uzyskania płynnej konsystencji.

Rozgrzej garnek na średnim ogniu, dodaj ghee, nasiona kminu, gorczycy i liście curry. Mieszaj, aż nasiona zaczną trzaskać, następnie wlej przyprawy. Gotuj przez chwilę, a następnie wlej zmiksowane pomidory, dodaj cynamon, sól, cukier i pozostałe 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj i wyłącz palnik.

Przyprawy: kolendra, kmin, curry, gorczyca oraz wysokiej jakości masło ghee – znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Zupa cebulowa

Zupa z czerwonej soczewicy 

Zupa marchewkowa z imbirem

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti sp. z o.o., Kraków 2015.