Polecamy smakowite wegetariańskie danie na bazie kapusty z dodatkiem aromatycznych przypraw i świeżej kolendry. Potrawa znakomicie smakuje, kiedy podamy ją z kaszą lub żytnim chlebem. Przygotujesz ją w 15 minut.

Czas przygotowania: 15 minut

umiarkowanie + wata, – pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 4-5 porcji potrawy.

Składniki:

1 średniej wielkości główka kapusty

1–2 łyżki oleju słonecznikowego (mniej dla kapha)

1/2 łyżeczki nasion gorczycy

1/2 łyżeczki nasion kminu

1/8 łyżeczki asafetydy

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka soli morskiej

1,5 łyżeczki zmielonej kolendry (przeczytaj też: Właściwości kolendry)

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

1/4 pokrojonej zielonej papryczki (według uznania)

Przygotowanie:

Umyj i poszatkuj kapustę na małe, centymetrowe kawałki. Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni, dodaj nasiona gorczycy, kminu i asafetydę. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, wrzuć kurkumę, kapustę i pozostałe składniki oprócz miodu (jeśli zamierzasz go użyć). Warto wiedzieć, że nasiona gorczycy i kminu pomagają w trawieniu. (zob. także: Przyprawy w pigułce)

Duś przez około 5–10 minut. Po zdjęciu kapusty z palnika dodaj miodu i zamieszaj. Przystrój potrawę pokrojonymi, świeżymi liśćmi kolendry (według uznania). Danie możesz posypać też pestkami dyni.

Podawaj z dodatkiem pysznego, świeżego chleba (najlepiej upieczonego samodzielnie). Smacznego!

Przeczytaj także: 

Potrawka ziemniaczana po indyjsku

Potrawka z kalafiora

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti sp. z o.o., Kraków 2015.