Polecamy rozgrzewającą potrawę - gęstą i pożywną - z dodatkiem płatków owsianych i przypraw: gorczycy, goździków, imbiru i kozieradki.  Ajurwedyjska zupa zrobiona na bazie kalafiora to danie, które rozgrzeje każdego łasucha. Przystrój świeżymi liśćmi kolendry. Smacznego!

Czas przygotowania: 30 minut

umiarkowanie + wata, 0 pitta, – – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 3 porcje potrawy.

Składniki:

1 szklanka kalafiora pokrojonego w kostkę

3 łyżki suchych płatków owsianych

1/4–1 szklanki posiekanej cebuli (do smaku, dla pitta zmniejsz ilość)

3 szklanki wody

1/2 szklanki nasion kozieradki

1 łyżka ghee lub oleju słonecznikowego

1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy

2 goździki

1/2 łyżeczki nasion kminu

4-5 łyżeczki kurkumy

4–5 świeżych liści curry (jeśli możesz je dostać)

1/2 łyżeczki świeżego, startego korzenia imbiru

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka soku z limonki lub soku z cytryny

Przygotowanie:

Do średniego garnka nalej wody, dodaj kalafiora, płatki owsiane, cebulę i gotuj na średnim ogniu, aż wszystko zmięknie (około 10 minut).

Rozgrzej ghee lub olej na małej patelni, dodaj nasiona kozieradki, gorczycy, kminu i goździki. Kiedy nasiona gorczycy zaczną strzelać, wrzuć kurkumę i liście curry, smaż kolejne 30 sekund. Wrzuć zmiksowane warzywa z powrotem do garnka i dodaj resztę składników. Dobrze wymieszaj.

Gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut, czasem mieszając. Przystrój świeżymi, pokrojonymi liśćmi kolendry. Znakomicie rozgrzewające danie, które sprawdzi się jako gorąca kolacja.

Zobacz kurkuma w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Zobacz curry w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Przeczytaj także:

 Zupa cebulowa

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.

Do nabycia w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu