Polecamy przepis na pyszną zupę cebulową. Zupa jest łatwa w przygotowaniu, pięknie wygląda posypana świeżą natką pietruszki. Cebula pomaga w przypadku przeziębień, zawiera duże ilości potasu, magnezu, żelaza, wapnia, a także witamin A, B, C i E.

Cebula działa antybakteryjnie, zapobiega infekcjom górnych dróg oddechowych oraz jest naturalnym antybiotykiem. Jest też znakomitym środkiem przeciwkaszlowym i pozytywnie wpływa na skórę. 

Bulion z cebuli jest bardzo skuteczny w leczeniu anginy i zapalenia migdałków. Już w dawnych czasach na dolegliwości dróg oddechowych stosowano syrop z cebuli z dodatkiem miodu lub cytryny.

Czas przygotowania:

– wata, łagodnie + pitta, – kapha

Składniki:

2 łyżki ghee

3 duże cebule pokrojone w plastry

2 ząbki posiekanego czosnku

1 łyżka mąki jęczmiennej

7 szklanek wody

1/2 pęczka świeżej, posiekanej pietruszki

3 łyżki jęczmiennego miso

plasterki cytryny do przystrojenia

Przygotowanie:

Do dużego garnka włóż ghee, dodaj cebulę i czosnek. Wolno smaż cebulę na małym ogniu, aż zmięknie i będzie słodka (około 45 minut). Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula nie przywarła do garnka. Dodaj mąkę i dalej podsmażaj (aby nie mieszać mąki z cebulą, wsyp mąkę na środek garnka, odgarniając cebulę). Stopniowo dolewaj wodę, ciągle mieszając, na małym ogniu. Zwiększ ogień, doprowadź zupę do wrzenia.

Do miksera włóż miso i wlej 3 szklanki zupy. Dodaj pół pęczka posiekanej pietruszki i zmiksuj wszystko na jednolitą masę (puree). Połącz zupę z puree i posyp pozostałą pietruszką. Podgrzewaj jeszcze przez 2 minuty.

Przystrój plasterkami cytryny. Podaj z tartym parmezanem, jeśli chcesz, by zupa była bardziej gęsta i pikantna.

Smacznego!

Zobacz także:

Zupa z czerwonej soczewicy

Krupnik warzywny

Zupa brokułowa

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.