Polecamy przepis na wyjątkowe burgery wegańskie - aromatyczne, pieczone w piekarniku, z dużą ilością przypraw o lekko orientalnym smaku. Tempeh idealnie nadaje się do burgerów. Można podawać z sałatką albo z ajurwedyjskimi frytkami z selera. Danie ucieszy zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Czas przygotowania: 40 minut

Z podanej ilości składników przygotujesz 2 porcje potrawy.

Składniki:

1 duża pieczarka pokrojona na długie, cienkie plasterki

2 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki sosu tamari

4 kromki chleba z kiełkami żyta lub surowymi nasionami słonecznika

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki nasion gorczycy grubo mielonych

1/4 szklanki kapusty kiszonej

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 szklanki kiełków słonecznika

4 plastry pieczonego tempeh

1 pomidor pokrojony na cienkie plastry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Do szerokiej, płaskiej miski włóż pieczarkę, wlej olej sezamowy i tamari. Potrząśnij kilka razy, aby składniki się wymieszały. Odstaw na bok.

Zrób tosty z chleba w tosterze. Połóż 2 tosty na talerzu. Spryskaj każdy 1 łyżeczką oliwy z oliwek, posyp 1 łyżeczką gorczycy i na każdy nałóż 2 łyżki surowej kapusty kiszonej. Posyp pieprzem i kolendrą. Na wierzch każdej grzanki nałóż 1/4 szklanki kiełków.

Połóż po 2 plastry pieczonego tempeh na każdą kromkę chleba, a na wierzch nałóż marynowane grzyby. Obok ułóż plastry pomidora.

Uwagi: zamiast chleba z nasionami i kiełkami użyj chleba żytniego. Dodaj 2 cienkie plasterki czerwonej cebuli, 2 listki sałaty rzymskiej oraz 2 łyżeczki świeżo robionego keczupu z mango.

Wysokiej jakości przyprawy, mieszanki przypraw masala - znajdziesz w zielonysklep.com.

Przeczytaj także:

Placuszki z cebuli po indyjsku

Sałatka z komosy z morelami

Pieczony tempeh - źródło białka 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.