Chrupiące warzywa w posypce gorczycowej przypominają nieco krążki cebulowe lub frytki, ale są o wiele zdrowsze. Z dodatkiem kopru, sproszkowanego kminu, rozmarynu, kolendry, nasion gorczycy – z ulubionymi pieczonymi warzywami. W sam raz na zdrową przekąskę lub kiedy tylko masz ochotę.

Czas przygotowania: 1 godzina

Z podanej ilości przygotujesz 4-6 porcji potrawy.

Składniki:

2 łyżki grubo zmielonych nasion gorczycy

4 drobno pokrojone ząbki czosnku

4 łyżki oliwy z oliwek

2 szklanki płatków wielozbożowych

1 łyżeczka soli

1 łyżka nasion kopru włoskiego

1 łyżeczka suszonego kminu

1 łyżeczka suszonego koperku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

1/2 łyżeczki sproszkowanych nasion kolendry

1 duży słodki ziemniak pokrojony na półkrążki

1 duży czerwony ziemniak pokrojony na półkrążki

1 por pocięty na kawałki

1 mała czerwona cebula pokrojona na cienkie plastry

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C. W średniej misce wymieszaj gorczycę, czosnek i olej. Odstaw na bok.

Płatki wsyp do blendera lub miksera. Miksuj do uzyskania gruboziarnistej mączki. Przesyp ją do średniej miski. Dodaj sól, nasiona kopru, kmin, koperek, rozmaryn i kolendrę. Starannie wymieszaj. Odstaw na bok.

Do mieszanki z gorczycą dodaj bulw kopru, słodkiego ziemniaka, czerwonego ziemniaka, pora i cebulę. Starannie obtocz warzywa w mieszance, a następnie przesyp je do miski z mączką i obtocz w niej. Ułóż jedną warstwę warzyw na dużej blaszce do pieczenia. Piecz ok. 45 minut lub do chwili, gdy warzywa się zrumienią.

Rozmaite przyprawy znajdziesz w zielonysklep.com – zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Zupa z białej rzodkwi 

Ajurwedyjskie frytki domowe

Pieczone buraczki z kolendrą

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.