Polecamy wyśmienite babeczki z dodatkiem suszonych fig, rodzynek, płatków migdałowych i musu jabłkowego. O korzennym zapachu przypraw: cynamonu, goździków i imbiru znakomicie smakują w towarzystwie filiżanki herbaty. Jak osłodzić sobie długie wieczory? Sprawdź.

Czas przygotowania: 45–50 minut

+ wata, – pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 12 babeczek.

Składniki:

4 szklanki płatków owsianych (lub 2 szklanki otrębów owsianych)

1 łyżeczka soli morskiej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki świeżo zmielonych goździków

1/8 łyżeczki suszonego imbiru

2 szklanki mleka koziego

1/2 szklanki suszonych fig lub niesłodzonego musu jabłkowego

1/2 szklanki rodzynek

1/4 szklanki ghee lub oleju słonecznikowego

1 jajko (lub 2 białka, jeśli chcesz uniknąć cholesterolu)

1/2 szklanki nasion słonecznika lub płatków migdałowych (według uznania)

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 220° i nasmaruj tłuszczem foremki do muffinek. Jeśli używasz płatków owsianych, zmiel je na sucho w mikserze, by nadać im konsystencję proszku, tak jak w przypadku otrębów. Objętość płatków owsianych zmniejszy się z około 4 do 2 szklanek.

Wymieszaj w dużej misce otręby lub płatki z solą, proszkiem do pieczenia, przyprawami i nasionami słonecznika lub płatkami migdałowymi. W małym garnku zagotuj mleko kozie. Wlej mleko do miksera i dodaj wszystkie mokre składniki oprócz rodzynek. Miksuj, aż figi dobrze połączą się z jajkiem. Dodaj masę do suchych składników i szybko wymieszaj (nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, żeby muffinki były miękkie i puszyste).

Dodaj rodzynki. Nałóż ciasto do foremek, wypełniając je masą w 2/3 lub 3/4. Piecz w temperaturze 220° przez 20–25 minut (sprawdź nożem włożonym w środek ciastka, czy muffinki są gotowe).

Uwagi: Ciastka są wyśmienite z dodatkiem ghee i gorącej herbaty. Pitta mogą zastąpić mleko kozie mlekiem sojowym lub krowim. Niemniej jednak cierpki smak koziego mleka wpływa korzystnie zarówno na pitta, jak i kapha.

Warianty: Możesz zamienić otręby owsiane na 2 szklanki płatków owsianych i 1 szklankę mąki razowej. Zmiel płatki owsiane tak jak wyżej. Użyj mleka krowiego zamiast koziego i dodaj 1/2 szklanki substancji słodzącej – syropu klonowego, syropu ryżowego lub cukru trzcinowego zamiast fig i musu jabłkowego.

Smacznego!

Zobacz masło ghee w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Przeczytaj także:

Chlebek dyniowy 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.

Do nabycia w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu