To bardzo prosta sałatka, która ma wyjątkowy smak dzięki użytym warzywom. Por, korzeń białej rzodkwi, nasiona słonecznika, odrobina pieprzu i octu ryżowego to wybrane składniki tej przystawki. Możesz serwować ją jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu basmati. Do dzieła!

Przygotujesz ją w 10 minut.

Składniki:

1/2–1 świeżego pora (mniejsza ilość dla kapha)

15–17,5 cm korzenia rzodkwi białej (1 szklanka startej)

2 łyżki nasion słonecznika

1 łyżka oleju słonecznikowego

1 szklanka kiełków słonecznika

1 łyżeczka octu ryżowego

czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyj dokładnie wszystkie warzywa; pokrój pora w plasterki i zetrzyj na tarce rzodkiew. Rozgrzej olej na patelni średniej wielkości i dodaj pora. Smaż go, aż zmięknie. Następnie dołóż rzodkiew i nasiona słonecznika, smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż por będzie miękki, ale niezrumieniony.

Wrzuć kiełki słonecznika do zimnej miski i dodaj uduszone warzywa. Dodaj octu ryżowego i pieprzu; zamieszaj.

Rozmaite warzywa strączkowe (w tym fasolę mung i różne rodzaje soczewicy) oraz ryż basmati doskonały do sałatek znajdziesz w zielonysklep.com – zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Przystawka z tofu na ciepło

Leczo z bakłażanem

Warzywa duszone w orientalnym stylu

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.