Pokarm sattwiczny sprzyja odzyskaniu zdrowia oraz zrównoważeniu zaburzonych dosz. Program sattwiczny to program obfitości, nie zaś ograniczania się. W miarę możliwości produkty sattwiczne powinny pochodzić z upraw organicznych. Wówczas są one proste, czyste, lekkostrawne.

Niektóre produkty działają na ciało wychładzająco, a inne rozgrzewająco. W zamierzeniu lista ta nie obejmuje pokarmów uprawianych z użyciem nawozów sztucznych lub środków owadobójczych oraz substancji chemicznych.

Program sattwiczny to program obfitości, nie zaś ograniczania się. Należy jednak pamiętać, że niekoniecznie oznacza to, że masz kupić produkt zamieszczony na liście. Potraktuj listę raczej jako wskazówkę, która poprowadzi cię do tych pokarmów, o których zapomniałeś lub których nigdy nie próbowałeś. Może się także okazać, że czujesz się w pełni syty, spożywając tylko kilka z wymienionych tu popularnych produktów. Czas już obalić mit, że proste posiłki prowadzą do niedoboru składników odżywczych.

Produkty sattwiczne

Ważne jest, by produkty sattwiczne dostosować do konstytucji wata, pitta i kapha.

Owoce: jabłka, morele, banany, morele, żurawina, grejfruty, winogrona, kiwi, mango, arbuzy, brzoskwinie, gruszki, mandarynki, granaty, papaja, nektarynki, pomarańcze, ananas, śliwki.

Warzywa: karczochy, natka gorczycy, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, seler, bakłażan, szparagi, koper włoski, czosnek, zielona fasola, jarmuż, pory, sałata, rukola, cykoria, sałata lodowa, szpinak, kiełki, słodkie ziemniaki, buraki czerwone, cebula, pasternak, groszek zielony, ziemniaki, kalafior, rzepa.

Zboża: amarantus, jęczmień, gryka, kasza bulgur, proso, komosa, ryż, ryż basmati, ryż brązowy, ryż dziki, żyto.

Fasola: adzuki, ciecierzyca, fasola kidney, soczewica czerwona, soczewica brązowa, fasola lima, fasolka mung, fasola pinto, tofu.

Tłuszcze: oliwa z oliwek, olej krokoszowy, olej sezamowy, olej słonecznikowy.

Przyprawy: asafetyda, bazylia, czarny pieprz, kardamon, cynamon, goździki, kozieradka, kolendra, kmin, nasiona kopru, czosnek, imbir, chrzan, gałka muszkatołowa, pietruszka, kurkuma.

Orzechy / nasiona: orzechy brazylijskie, nasiona dyni, nasiona słonecznika, orzechy włoskie.

Substancje słodzące: nierafinowany sok z trzciny cukrowej, surowy miód, stewia, słód jęczmienny, syrop ryżowy.

Pokarmy sattwiczne (zboża, fasole, przyprawy, oleje) – znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Pokarmy sattwiczen dla joginów

Co to jest dieta praniczna

Opracowanie na podstawie:

Dieta i odchudzanie zgodnie z ajurwedą. Scott Gerson. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.