Proponujemy przepis na pikantne leczo ze słodkiej papryki. Z dodatkiem kminu, gorczycy, kurkumy, ziaren sezamu i prażonych orzechów ziemnych. Znakomite z ryżem basmati lub kaszą jaglaną.

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

4 szklanki słodkiej papryki pokrojonej na kawałki średniej wielkości

2 łyżki oleju krokoszowego

1 łyżeczka nasion kminu

1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy

1 szczypta asafetydy

1 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczki sproszkowanej masali

2 łyżki prażonych, mielonych orzechów ziemnych

2 łyżki prażonych, mielonych ziaren sezamu

1 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej, dodaj nasiona kminu, gorczycy oraz asafetydę. Mieszaj do chwili, gdy nasiona zaczną trzaskać. Dodaj kurkumę i masalę. Wymieszaj, a następnie dodaj pokrojoną paprykę.

Zmniejsz ogień i potrząśnij patelnią, aby dobrze wymieszać składniki. Przykryj i smaż przez około 10 minut do chwili, gdy papryka zmięknie.

Osoby o konstytucji pitta powinny spożywać potrawę w umiarkowanych ilościach i gotować ją bez asafetydy oraz masali.

Podawaj z ryżem lub kaszą jaglaną.

Przyprawy – kmin, kurkuma, gorczyca, asafetyda, masala – znajdziesz w zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Warzywa w diecie osób kapha

Kremowy sos ze szparagów

Zupa warzywna po indyjsku 

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.