Każdy, kto chce stosować ajurwedę na co dzień, powinien wiedzieć, jak dobrać dietę do własnej doszy oraz poznać ajurwedyjskie zasady łączenia pokarmów, bo nawet zdrowe pokarmy, spożywane w niewłaściwy sposób i w niewłaściwym zestawieniu, szkodzą.

Niektóre pokarmy spożywane jednocześnie zaburzają dosze, co wywołuje choroby. Aby zachować zdrowie, unikaj łączenia niektórych pokarmów.

1. W jednym posiłku nie należy mieszać potraw surowych i gotowanych, chyba że jednych jest znacząco mniej niż drugich. Przykładowo, można podać odrobinę surowego czatneju lub pasty zrobionej z surowych składników, jeśli porcja będzie mała.

2. Nie należy łączyć ryb i mleka.

3. Nie wolno łączyć takiej samej ilości miodu i ghee.

4. Żadnych produktów nie wolno spożywać w nadmiarze. Alkohol, jogurt i miód to produkty, które mają działanie rozgrzewające. Zatem nie należy ich łączyć z innymi produktami o działaniu rozgrzewającym.

5. Zasady łączenia pokarmów można niekiedy zmieniać, jeśli chcemy, aby pokarm zadziałał jako antidotum. Na przykład nie wolno spożywać jednocześnie mleka i rzodkwi, ponieważ mleko ma charakter chłodny, a rzodkiew działanie rozgrzewające. Ale jeśli spożywamy je razem w odpowiedniej proporcji, stanowią one antidotum na trawienie.

W Czaraka Samhita napisano, że nawet pokarmy życiodajne, spożywane w niewłaściwy sposób, szkodzą. Ale w odpowiedniej proporcji i właściwie połączone działają jak eliksir. Poniżej przedstawione zostały wybrane zasady, które ułatwią Ci prowadzenie życia w harmonii.

1. Aby pobudzić procesy trawienne, spożywaj pokarmy gotowane.

2. Jedz pokarmy śliskie, które pobudzają ogień trawienny i odżywiają ciało.

3. Łącz pokarmy zgodnie z zasadami, w stosownej ilości, i upewnij się, że między posiłkami jest odpowiednio długi odstęp. Dzięki temu trawienie się poprawia.

4. Jedz w przyjemnym, spokojnym miejscu, gdzie nic nie będzie budzić niepokoju ani przygnębienia.

5. Nie jedz zbyt szybko, tak aby pokarm przechodził przez układ trawienny w spokojnym tempie.

6. Skup się na jedzeniu i zwracaj uwagę na to, co jesz. Najlepiej zachować milczenie podczas posiłku, co pozwoli skupić się wyłącznie na jedzeniu. Pamiętając o swojej budowie ciała, unikaj tych produktów, które Ci szkodzą.

7. Jeśli nie czujesz głodu, nie jedz.

8. Jeśli to możliwe, podczas posiłku siedź z twarzą skierowaną na wschód.

9. Zanim zaczniesz jeść, odmów krótką modlitwę dziękczynną.

10. Po posiłku, aby wspomóc trawienie, przejdź około 100 kroków. Unikaj ćwiczeń fizycznych, seksu, nauki i snu przez godzinę po posiłku. Jeśli to konieczne, możesz się rozluźnić, leżąc na lewym boku, ponieważ to sprzyja właściwemu funkcjonowaniu lewego nozdrza, a tym samym służy dobremu trawieniu.

11. Nie marnuj żywności, którą spożywasz. Aby uniknąć marnowania jedzenia, nałóż sobie tylko tyle, ile potrzebujesz.

12. Po zachodzie słońca nie jedz produktów, które pobudzają kaphę, czyli na przykład jogurtu i sezamu.

13. Ostatni posiłek zjedz najpóźniej dwie godziny przed snem.

Fragment książki Ajurwedyjski masaż leczniczy S. V. Govindan. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.