W ajurwedzie pożywienie stanowi zarówno lek, jak i pokarm odżywiający ciało. Poniższe zasady wydają się oczywiste, jeśli jednak rozważysz je w kontekście swoich posiłków z ostatnich dni, prawdopodobnie znajdziesz przynajmniej kilka uchybień.

Starożytni przedstawili dziesięć zasad zdrowej diety i właściwego odżywiania. Oto one:

1. Pożywienie musi być ciepłe (zazwyczaj ugotowane).

2. Pożywienie ma być smaczne i łatwe do strawienia.

3. Pożywienie należy spożywać we właściwych ilościach – ani za dużo, ani za mało.

4. Jedzenie należy spożywać na pusty żołądek, po dokładnym strawieniu wcześniejszego posiłku.

5. Pożywienie musi być tak dobrane, by oddziaływało na organizm w sposób uzupełniający, a jego właściwości nie powinny ze sobą kolidować.

6. Pożywienie powinno być spożywane w miłym otoczeniu i serwowane we właściwych naczyniach, tak by spotęgować przyjemność płynącą z jedzenia.

7. Nie powinno się jeść w pośpiechu.

8. Posiłek nie powinien się przeciągać w nieskończoność.

9. W czasie posiłku należy się koncentrować na jedzeniu.

10. Należy spożywać tylko takie pokarmy, które są odżywcze dla twojego typu oraz służą twojemu usposobieniu psychicznemu.

Fragment książki Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.