Pyszna, aromatyczna zupa z dodatkiem prażonego sezamu, świeżego korzenia imbiru, nasion kminu i świeżej natki pietruszki. Ma delikatnie orientalny smak, jest rozgrzewająca i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wątroby. Można ją podawać z ryżem basmati lub amarantusem. Spróbuj.

Zupa opiera się na znanym od starożytności przepisie.

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

1/2 dużej białej rzodkwi (250 g, 2 szklanki startej)

2 łyżeczki prażonych nasion sezamu

1/2 łyżeczki świeżego, startego korzenia imbiru

1/4 łyżeczki nasion kminu

2,5 szklanki wody

1/2 łyżeczki soli morskiej lub 1,5 łyżeczki sosu tamari

1 łyżka świeżej, pokrojonej natki pietruszki

2 łyżki drobno pokrojonej cebuli (według uznania)

Przygotowanie:

Umyj rzodkiew i zetrzyj ją. Odłóż na bok. Włóż nasiona sezamu do średniej wielkości garnka i upraż je na małym ogniu. Dodaj imbir i nasiona kminu (i cebulę, jeśli jej używasz), praż przez minutę. Wrzuć tartą rzodkiew i praż dalej na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj wodę i przykryj. Gotuj na średnim ogniu przez 30-45 minut, aż rzodkiew całkiem zmięknie. Dodaj sól morską lub sos tamari oraz natkę pietruszki. Podawaj gorące.

Sezam, nasiona kminu i inne przyprawy znajdziesz w zielonysklep.com - zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Zupa pomidorowa po ajurwedyjsku

Aromatyczna zupa z fasolką mung

Zupa marchewkowa z imbirem

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2016.