Polecamy przepis na pyszną, odżywczą zupę na bazie cukinii, kabaczka, z dodatkiem imbiru, gorczycy, nasion kolendry oraz papryczki chilli. Zupa jest niskokaloryczna, zawiera sporo białka i pięknie wygląda, jeśli przystroisz ją posiekaną natką kolendry. Możesz podawać ją na ciepło lub schłodzoną - jak wolisz.

Z podanej ilości składników przygotujesz 6 porcji potrawy.

Składniki:

45 dag cukinii

20 dag żółtego kabaczka

2 szklanki wody

2 szklanki naturalnego jogurtu

6 zielonych ostrych papryczek chilli

kawałek imbiru o długości 5 cm

2 łyżeczki oleju sezamowego

2 łyżeczki nasion gorczycy

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki stołowe posiekanej natki kolendry

Przygotowanie:

Umyj i pokrój cukinię oraz kabaczka na plastry o grubości około 3 mm. Włóż do garnka o pojemności 4 litry, dodaj 2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 8-10 minut. W tym czasie zmiksuj w blenderze na gładką masę jogurt, chilii, imbir oraz sól. Dodaj ją do warzyw i gotuj kolejnych 5 minut, a następnie wyłącz palnik.

Podgrzej olej sezamowy, a kiedy będzie gorący, dodaj nasiona gorczycy i kolendry. Przykryj naczynie pokrywką, aby nasiona się nie rozpryskiwały. Kiedy przestaną „podskakiwać”, dodaj zawartość do zupy. Udekoruj kolendrą.

Szukasz aromatycznych przypraw i ciekawych dodatków do potraw? Sprawdź nasza ofertę w zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Curry z fasolki szparagowej

Aromatyczna potrawka z soczewicy

Opracowanie na podstawie:

Dieta i odchudzanie zgodnie z ajurwedą. Scott Gerson. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.