Ta zupa jest rozgrzewająca i pikantna. Działa bardzo korzystnie na pitta i kapha, szczególnie jesienią i zimą. Doskonale komponuje się z chlebkiem indyjskim lub ryżem i przystawką warzywną. Rozgrzewa wewnętrznie i zewnętrznie. Spróbuj…

Składniki:

1½ szklanki suchego dalu chana

7 szklanek wody

1 łyżka oleju słonecznikowego

½ łyżeczki nasion gorczycy

1 łyżeczka soli

1½ łyżeczki syropu ryżowego lub daktylowego

1½ łyżeczki soku z cytryny

2 łyżeczki zmielonej kolendry

½ posiekanej, pikantnej zielonej papryczki (według uznania, pomiń dla pitta)

Umyj dal, odlej wodę, włóż do garnka średniej wielkości. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, aż zmięknie, czyli od 45 minut do 1½ godziny. W małym rondelku rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj nasiona gorczycy. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, połącz ją z ugotowanym dalem. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 10 minut.

czas przygotowania: 1–2 godziny, + wata, – pitta, – kapha

Zobacz fasole i soczewice w zielonysklep.com

Przeczytaj także: Jak przyprawiać warzywa strączkowe

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai, zielone wydawnictwo