Myślisz, że ziemniaki są nudne? Polecamy aromatyczne, rozgrzewające danie z ziemniaczków w mundurkach. Z dodatkiem pikantnych ziół i aromatycznych przypraw potrawa jest znakomitym pomysłem na ciepły lunch lub lekką kolację. Spróbuj.

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

3 średnie ziemniaki

3 łyżki masła ghee

1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka nasion kminu

1/4 łyżeczki kurkumy

1 szczypta asafetydy

1 szczypta pieprzu kajeńskiego

2 łyżki posiekanej naci kolendry

1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Wyjmij z wody, wystudź, następnie obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło ghee, a następnie gorczycę, kmin i asafetydę. Poczekaj, aż nasiona zaczną wydawać trzaskający odgłos.

Wsyp kurkumę, kolendrę i pieprz kajeński. Wymieszaj i dodaj sól oraz ziemniaki. Wymieszaj starannie, aby obtoczyć ziemniaki w przyprawach, i smaż około 2−3 minut na średnim ogniu.

Danie równoważy wszystkie trzy dosze. Osoby o konstytucji pitta powinny unikać nadmiernej ilości pieprzu kajeńskiego i gorczycy.

Smacznego!

Przyprawy – czarna gorczyca, kmin, kurkuma, asafetyda, ajwan – znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Masło klarowane ghee „Palce lizać” przygotowane według tradycyjnej receptury z Indii – znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Potrawka szpinakowa

Pikantna kasza jaglana 

Puree ziemniaczane z majerankiem

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.