Polecamy przepis na delikatną, aromatyczną i wegańską zapiekankę. Zrobiona na bazie pietruszki, z dodatkiem szpinaku, z odrobiną gorczycy i kurkumy, ze szczyptą kolendry i ząbkiem czosnku - jest doskonałą propozycją na letni obiad. Całość przygotujesz w niecałe 20 minut. Zatem do dzieła!

Z podanej ilości składników przygotujesz 4-6 porcji potrawy.

Składniki:

6 średnich pietruszek

garść świeżego szpinaku

1 filiżanka dowolnych warzyw

1,5 łyżeczki oleju kokosowego

po 1/2 łyżeczki ziaren czarnej gorczycy i kurkumy

2 filiżanki wody

1 łyżeczka sproszkowanej kolendry

2 łyżeczki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Posiekać szpinak i pokroić pietruszki w grubą kostkę. Rozgrzać olej, dodać do niego kmin, a po chwili kurkumę, pietruszkę, warzywa i wodę. Poddusić. Przykryć i gotować na średnim ogniu 5-7 minut. Dodać szpinak i pozostałe składniki – zamieszać i gotować jeszcze 10-15 minut.

Smacznego!

Zobacz nasiona gorczycy w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Zobacz olej kokosowy w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Przeczytaj także:

Zapiekanka z młodych ziemniaczków

Zapiekanka ziemniaczano-warzywna

Opracowanie na podstawie:

Świadome macierzyństwo z ajurwedą. Shivani Sood, Monika Ptak-Korbacz. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.

Do nabycia w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu