Polecamy przepis na pyszną wegańską potrawę w stylu orientalnym. Duszone warzywa - dynia, por, brukselka, brokuł, z dodatkiem aromatycznych przypraw, o lekko ostrym smaku curry - to rozgrzewające danie jest znakomitą propozycją na chłodny dzień. Jest smaczne również z odrobiną ryżu. Spróbuj.

Czas przygotowania: 45 minut

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

4 szklanki wody

1 mała dynia (obrana i pokrojona w kostkę o wielkości 2,5 cm)

1/4 szklanki surowych, dzikich wodorostów nori

1 łyżeczka zielonej pasty curry (pominąć w przypadku osób pitta)

1 łyżeczka soli

5 cm świeżego imbiru (obranego i pokrojonego w plasterki) – może też być sproszkowany imbir

1 przekrojony por

1 szklanka brukselki lub groszku cukrowego

1 łyżeczka miso

1 drobno pokrojona czerwona cebula

1 szklanka pokrojonych różyczek brokułu

1/2 pęczku drobno posiekanego koperku lub estragonu

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu (pominąć w przypadku osób pitta)

Przygotowanie:

W dużym garnku na średnim ogniu podgrzej wodę. Dodaj dynię, nori, pastę curry, sól i imbir. Przykryj. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na średni. Gotuj 5 minut.

Dodaj pora oraz brukselkę. Gotuj przez 7 minut. Dodaj miso, cebulę i brokuły. Przykryj. Zmniejsz ogień na mniejszy. Gotuj kolejne 3-5 minut lub do chwili, gdy brokuły staną się jasnozielone, ale nadal będą soczyste.

Zestaw z ognia. Mieszając, dodaj koperek. Dopraw pieprzem.

Wysokiej jakości przyprawy, mieszanki przypraw masala - znajdziesz w zielonysklep.com.

Przeczytaj także:

Rozgrzewający kociołek

Leczo fasolowe po indyjsku

Potrawka z kalafiora

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.