Ostrzegamy: to nie jest danie dla tych, którzy chcą zmniejszyć kapha, czyli schudnąć. Ciastka są uzależniające i trudno się im oprzeć. Są przepyszne - czasami trzeba sobie pozwolić na chwilę rozpusty i zapomnienia…

Składniki:

6 łyżek ghee

1 szklanka cukru trzcinowego

½ szklanki mąki ryżowej lub mąki razowej

½ szklanki posiekanych orzeszków pekan lub orzechów włoskich, lub wiórków kokosowych

¼ szklanki świeżych nasion słonecznika (według uznania)

1 jajko

1¼ łyżeczki ekstraktu wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli morskiej

Nagrzej piekarnik do 180°. Rozgrzej ghee w średniej wielkości rondlu na małym ogniu. Wsyp cukier trzcinowy. Zacznie topnieć tak jak większość cukrów brązowych, ale nie rozpuści się całkiem. Wymieszaj mąkę i orzechy w misce, po czym natychmiast dodaj do cukru i ghee. Ubij jajko w oddzielnej miseczce i dodaj do niego wanilię. Do mieszaniny cukru i mąki wsyp proszek do pieczenia i sól, a następnie połącz ją z jajkiem. Wszystko dobrze ubij. Nakładaj ciasto łyżką na blachę o wymiarach 20 × 20 cm. Jeśli chcesz, aby było ono grubsze, nie wypełniaj blachy całkowicie. Piecz przez 20–30 minut, aż do czasu, gdy nóż włożony w środek ciasta będzie zupełnie suchy. Poczekaj, aż ciasto ostygnie i pokrój je.

czas przygotowania: 30–40 minut

– wata, – pitta, + + kapha (z mąką razową)

– wata, łagodnie + pitta, + + kapha (z mąką ryżową)

Uwaga: Możesz użyć w tym przepisie ½ szklanki mąki jęczmiennej; wtedy ogranicz ghee do 5 łyżek. Jeśli chcesz upiec podwójną liczbę ciastek, zamiast jednej dużej blachy użyj raczej 2 mniejszych foremek.

Zobacz czekolady w zielonysklep.com

Przeczytaj także: Dekadenckie jabłka pieczone

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai, zielone-wydawnictwo.pl