
Polecamy znakomite kiczadi – delikatne, lekkostrawne, które wpływa kojąco na nastrój. Dzięki użytym afrodyzjakom - danie wzmaga potencję. Szparagi, szafran, ryż basmati, fasolka dal, i mnóstwo aromatycznych ziół - wspaniałe danie na wiosenny lunch. Spróbuj.
Czas przygotowania: 1,5 godziny
– wata, – pitta, – kapha
Składniki:
1/8 łyżeczki szafranu
2 łyżki ghee
1/2 łyżeczki nasion kminu
1/4 łyżeczki nasion kozieradki
3–4 liści neem
1 łyżka drobno pokrojonej cebuli
1/8 łyżeczki asafetydy
1/2 szklanki dalu mung
3/4 szklanki ryżu basmati
500 g świeżych szparagów (2–3 szklanki pokrojonych)
1 łyżeczka soli morskiej
6 szklanek wody
1/4 łyżeczki mielonego kminu
Przygotowanie:
Praż na sucho szafran na ciężkiej patelni. Dodaj ghee, kmin oraz nasiona kozieradki, rozgrzej przyprawy na małym ogniu, poczekaj, aż kmin zbrązowieje.
Dodaj neem, cebulę, asafetydę i wymieszaj. Duś wszystko na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż cebula zmięknie. Umyj dal i ryż, odlej wodę i dodaj do mieszanki przypraw. Następnie dodaj wodę i sól, gotuj całość przez około godzinę do miękkości. W międzyczasie umyj i pokrój szparagi w 2,5-cm talarki.
Na 15 minut przed podaniem ugotuj szparagi na parze, a następnie dodaj wraz ze zmielonym kminem do kiczadi, mieszając.
Przeczytaj także:
Chrupiące warzywa w panierce gorczycowej
Opracowanie na podstawie:
Ajurwedyjska książka kucharska. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.