Polecamy gęsty sos na bazie świeżego jogurtu. Z dodatkiem ogórków, szczypiorku, kurkumy, kolendry i imbiru – jest znakomitym dodatkiem do potraw indyjskich. Dobrze smakuje także z pieczonymi ziemniaczkami.

Czas przygotowania: 10 minut

− wata, łagodnie + pitta, + kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

1 szklanka świeżego jogurtu (dla kapha użyj połowy szklanki jogurtu)

1/4 szklanki obranego ze skórki i pokrojonego w plasterki ogórka

1 łyżka dobrze posiekanego szczypiorku

1/4 łyżeczki zmielonego, suszonego imbiru lub 1 łyżka świeżego, startego korzenia imbiru

1/8 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

1/8 łyżeczki cynamonu (według uznania)

1/4 szklanki świeżych, pokrojonych liści kolendry

Połącz wszystkie składniki w misce. I gotowe!

Sos pasuje do większości dań curry i potraw indyjskich. Można go też podać jako dodatek do kotlecików ziemniaczanych. Można użyć także innych warzyw, na przykład marchewkę.

Przeczytaj także:

Zielony krem do pieczywa

Sos z pietruszki

Kremowy sos ze szparagów 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2015.