Polecamy aromatyczną potrawkę ze szparagów. Z dodatkiem gorczycy, nasion kminu i odrobiny masła ghee potrawa spełni oczekiwania najbardziej wymagających smakoszy. Szparagi równoważą wszystkie trzy dosze, dobrze wpływają na trawienie. W sam raz na letni lunch.

Składniki:

2 szklanki lub około 35 dag szparagów

1 łyżka ghee

1 szczypta nasion czarnej gorczycy

1 szczypta nasion kminu

1 szczypta pieprzu kajeńskiego

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Dokładnie obierz szparagi i odetnij twarde końcówki. Przetnij je w poprzek na dwie połówki. Rozgrzej płytki rondel i dodaj ghee, nasiona gorczycy, kminu i pieprz kajeński. Odczekaj, aż ziarna zaczną wydawać trzaskający odgłos i dodaj szparagi oraz sól. Smaż 4-5 minut, mieszając delikatnie. Przykryj garnek, zdejmij z ognia i odstaw w ciepłe miejsce na kilka minut.

Szparagi są słodkie, wychładzające i działają moczopędnie. Równoważą wszystkie trzy dosze i mają łagodne właściwości przeczyszczające. Osoby typu wata mogą dodać więcej pieprzu kajeńskiego, osoby pitta więcej nasion kminu, a typu kapha – więcej nasion gorczycy.

Kmin, kolendrę, gorczyca, chilli, asafetyda oraz wysokiej jakości masło ghee znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Kiczadi szparagowe z szafranem

Szparagi z kaszą

Przystawka z pora na ciepło

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.