Polecamy pyszny deser, który rozbudzi zmysły każdego. Zrobiony na bazie bakalii, z syropem klonowym, przystrojony prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi, z dodatkiem cynamonu, wanilii i zmielonego kardamonu – pyszny na gorąco i na zimno.

Czas przygotowania: 30 minut

– – wata, – pitta, + kapha (z mlekiem krowim)

0 wata, – pitta, – kapha (bez mleka krowiego)

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

6–8 suszonych moreli, brzoskwiń, fig lub śliwek (według uznania)

5 łyżek granulowanej tapioki (szybkiej do przyrządzenia)

2,5 szklanki mleka, krowiego lub koziego

1/4 łyżeczki soli morskiej

2 jajka

1/3 szklanki syropu klonowego

1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii

1/8 łyżeczki cynamonu

1/8 łyżeczki zmielonego kardamonu

Przygotowanie:

Pokrój suszone owoce na centymetrowe kawałki. Wstaw owoce, tapiokę, mleko i sól do podwójnego garnka, gotuj przez 10 minut, mieszając tylko wtedy, kiedy zaczyna przywierać do dna. Wlej trochę syropu klonowego. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wlej resztę syropu.

W osobnej misce ubij jajka. Pół szklanki gorącej tapioki z dodatkami wymieszaj z jajkami, tak by uniknąć grudek, następnie stopniowo dodawaj ją do całej mieszaniny.

Gotuj przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ekstrakt wanilii i pozostałe przyprawy, dobrze wymieszaj. Zdejmij z palnika i ostudź.

Przystrój prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi, jak lubisz. Podawaj deser na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2011.