Polecamy przepis na pyszną potrawę na bazie quinoa. Quinoa zawiera więcej białka niż inne zboża, a dodatkowo jest źródłem witamin z grupy B. Znakomite dla wegan i osób na diecie bezglutenowej. Jak smakuje quinoa z dodatkiem przypraw, z odrobiną cynamonu, kardamonu i żurawiny?

Składniki:

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

szczypta asafetydy

szczypta czarnego pieprzu

3/4 szklanki pokrojonego kopru włoskiego lub selera

1 szklanka quinoa

2 szklanki wody (lub bulionu warzywnego)

szczypta soli

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki rozgniecionych nasion kardamonu

Przygotowanie:

Podgrzej oliwę w rondelku. Dodaj asafetydę, a po minucie koper włoski lub seler. Smaż przez 5 minut na wolnym ogniu.

Dodaj komosę i smaż przez 2 minuty. Wlej wodę lub bulion, dodaj sól, suszoną żurawinę, cynamon i kardamon. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, dopóki komosa nie napęcznieje i nie zmięknie, czyli około 30 minut.

Zobacz asafetyda w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Przeczytaj także:

Tofu z pesto

Ciastka grysikowe 

Opracowanie na podstawie:

Dieta i odchudzanie zgodnie z ajurwedą. Scott Gerson. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.

Do nabycia w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu