Podajemy przepis na smakowite burgery z czerwonej fasolki, marchewki i tartych buraczków. Dodaj ulubione przyprawy oraz ulubione dodatki: smażoną cebulkę, pomidora, sałatę. Burgery są znakomitym pomysłem na obiad dla dzieci.

Składniki na kotlety:

3 szklanki ugotowanej fasolki

1 szklanka startej surowej marchewki

1 szklanka startych surowych buraków

1 duża cebula (drobno pokrojona)

5-6 ząbków czosnku (wyciśnięte lub drobno pokrojone)

kilka łyżek mąki (najlepiej jaglana, owsiana lub razowa)

kilka łyżeczek oliwy z oliwek

przyprawy: sól i pieprz

Dodatki: sałata, pomidor, dowolne kiełki, ogórki kiszone, musztarda (lub inny preferowany sos), cebulka smażona lub karmelizowana,.

Przygotowanie:

Namoczoną (12 godzin) fasolkę gotujemy z dodatkiem ulubionych przypraw, aż będzie miękka. Po ugotowaniu blenderujemy ją razem z czosnkiem, oliwą i przyprawami. Do powstałej masy dodajemy pozostałe składniki czyli marchewkę, buraki, cebulę, mąkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy wszystko razem i i formujemy kotlety, które układamy na blasze wyłożone papierem do pieczenia. Jeśli masa będzie zbyt krucha lub kotlety nie będą się kleiły, można dodać więcej oliwy i/lub mąki.

Kotlety wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. W połowie pieczenia przewracamy burgery na drugą stronę. Upieczone burgery powinny być kruche z zewnątrz i lekko wilgotne w środku.

Przepis pochodzi z książki:

Mamo, tato – dlaczego nie jemy zwierząt? Czyli o tym, jak dzieci ratują świat. Donata Marfiak, Jerzy Rey, ilustracje Kuba Mojżeszek, Kraków 2014.

Książkę można nabyć tutaj - zielonysklep.com