Polecamy proste i smaczne danie z ziemniaków z dodatkiem świeżej natki pietruszki i świeżo posiekanego majeranku. Wspaniałe zarówno na szybki lunch, jak i na ciepłą kolację. Ziemniaki są bogate w witaminę C.

Ziemniaki od stuleci były zalecane przez ajurwedę jako bogate źródło witaminy C oraz łatwo przyswajalnej skrobii. Są lekkostrawne, więc z powodzeniem mogą być spożywane przez osoby chorujące na niestrawność lub odczuwające dolegliwości związane z wątrobą.

Czas przygotowania: 45 minut

0 wata, – pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

8 ziemniaków

1/2 szklanki mleka koziego, gorącego

1/4 szklanki (4 łyżki) ghee

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżka świeżej, posiekanej natki pietruszki (według uznania)

1 łyżeczka świeżego, posiekanego majeranku (według uznania)

Przygotowanie:

Wlej 1–1,5 litra wody do garnka średniej wielkości i doprowadź do wrzenia (woda powinna zakrywać ziemniaki). W tym czasie obierz ziemniaki ze skórki.

Kiedy woda zacznie się gotować, włóż ziemniaki do wody. Gotuj do miękkości (około 20 minut). Odcedź ziemniaki i przesyp do dużej miski. Rozgnieć widelcem albo tłuczkiem, w czasie ugniatania dodaj gorące mleko kozie i ghee. Dla osób wata możesz dodać więcej ghee.

Dopraw solą i ziołami do smaku. Dodaj świeżego majeranku i posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Podawaj gorące. Smacznego!

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2011.