Polecamy przepis na znakomity deser z dodatkiem maku i orzeszków piniowych. Ciepły, lekko słodki, o konsystencji gęstego budyniu – jest uwielbiany szczególnie przez dzieci. Szafran wzbogaci potrawę o ciekawy zapach i kolor. Polecamy na letni podwieczorek.

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje puddingu.

Składniki:

1 szczypta szafranu (do zamoczenia szafranu)

1 łyżka mleka

1/4 szklanki białych nasion maku

4 szklanki mleka

1/4 łyżeczki kardamonu

1 szczypta gałki muszkatołowej

1 czubata łyżeczka orzeszków pini lub nerkowca (opcjonalnie)

1 łyżka ghee

1/2 szklanki (albo dowolna ilość, do smaku) nierafinowanego cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Zamocz szafran w łyżce mleka na 10 minut. Upraż na sucho nasiona maku w ciężkim rondlu lub płytkim rondelku, mieszając nieustannie do chwili, gdy się zarumienią i zaczną wydawać trzaskający odgłos.

Wsyp nasiona do blendera, wlej 1 szklankę mleka i miksuj, aż całość będzie miała płynną konsystencję.

Zagotuj na małym ogniu 3 pozostałe szklanki mleka i dodaj kardamon, gałkę muszkatołową, orzechy pini lub nerkowca, namoczony szafran oraz zmiksowane nasiona maku. Mieszając, dodaj cukier i ghee. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Podawaj na ciepło. Smacznego!

Osoby o konstytucji kapha mogą jeść tylko niewielkie ilości tego dania.

Pudding ma działanie łagodzące i tonizujące.

Szafran, kardamon oraz nierafinowany cukier trzcinowy znajdziesz na zielonysklep.com - sprawdź tutaj.

Przeczytaj także:

Sziro, czyli indyjski deser

Gałka muszkatołowa i mak - właściwości lecznicze

Korzenne ciasteczka owsiane 

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.