Deser jest wyjątkowo pyszny i przypomina w smaku wariant indyjski tego dania. Niestety jest dość sycący i trzeba uważać z ilością – spożywać go w małych, niemal aptekarskich dawkach. Ta wskazówka dotyczy w szczególności kapha, dla którego zaleca się użycie mleka koziego zamiast krowiego.

Składniki:

½ szklanki surowego ryżu brązowego

½ szklanki surowej kaszy perłowej

3½ szklanki wody

⅛ łyżeczki soli

1¾ szklanki mleka koziego lub krowiego

1 ubite jajko

1 łyżka mąki jęczmiennej

1½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżka cienko pokrojonej lub startej skórki z pomarańczy ekologicznej

1 łyżeczka ghee

2 łyżeczki wanilii

¼ szklanki rodzynek

4 łyżki koncentratu jabłkowego

Nagrzej piekarnik do 175°. Włóż do garnka ryż, jęczmień i sól, wlej wodę i zagotuj. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na całkiem mały i pozostaw na 50 minut (masz wolny czas). Po tym czasie wymieszaj całość z resztą składników. Włóż mieszankę do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego i piecz przez 45–50 minut bez przykrycia. Ostudź danie i przykryj.

czas przygotowania: 2 godziny

0 wata, – pitta, + kapha

Zobacz czekolady w zielonysklep.com

Przeczytaj także: Migdałowy krem marzeń

Opracowane na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai, zielone-wydawnictwo.pl