Polecamy ciepłą przystawkę z marchewek, która pasuje jako dodatek do pieczonego bakłażana, smażonego ryżu lub kotlecików z kaszy jaglanej. Dobrze komponuje się też z czerwoną fasolką lub soczewicą.

Marchewka to bardzo odżywcze i łatwostrawne warzywo. Zawiera mnóstwo witaminy A. Najczęściej zaleca się ją osobom kapha i wata. Świeży sok z marchewki w połączeniu z sokiem z selera, ogórkiem i sałatą działa korzystnie na pitta. Marchew oczyszcza krew i wpływa tonizująco na nerki.

Czas przygotowania: 15 minut

− wata, umiarkowanie + pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 5-6 porcji potrawy.

Składniki:

4 szklanki marchewek pokrojonych w talarki (4 marchewki średniej wielkości)

1 łyżka oleju słonecznikowego

1/2 łyżeczki nasion gorczycy

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki soli morskiej (lub mniej)

1 łyżeczka zmielonej kolendry

1/4pikantnej pokrojonej papryczki (według uznania, pomiń dla pitta)

3 łyżki wody

1 łyżeczka syropu klonowego

Przygotowanie:

Umyj i pokrój marchewkę. Na ciężkiej patelni rozgrzej olej i wrzuć do niego nasiona gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dorzuć kurkumę, marchewki, sól, kolendrę i pieprz. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, często mieszając, przez 2-3 minuty. Dodaj wodę i syrop klonowy. Przykryj i gotuj 5 minut na małym ogniu. Smacznego!

Jeśli chcesz wzbogacić swoją przystawkę o dodatkową dawkę białka, minerałów, witamin i błonnika, dodaj do niej łyżeczkę rośliny o nazwie MACA, którą znajdziesz w naszym sklepie. Zobacz – Maca BIO Rainforest Foods.

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2011.