Polecamy przepis na pyszną potrawkę z duszonego kalafiora, z dodatkiem kurkumy, kolendry i gorczycy. Aromatyczna potrawa dobrze smakuje z ryżem, gotowaną soczewicą lub ziemniakami. Polecamy na lekki i pożywny lunch.

Czas przygotowania: 15 minut

+ wata, – pitta, – kapha

Składniki:

1 kalafior średniej wielkości (5 szklanek pokrojonego)

1 łyżka oleju słonecznikowego

1/2 łyżeczki nasion gorczycy

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki soli morskiej

1/2 łyżeczki łagodnej przyprawy curry

3/4 szklanki wody

1 łyżka zmielonej kolendry

Przygotowanie:

Pokrój kalafiora na małe kawałki (około 0,5–1 cm) i umyj je. Na średniej wielkości patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy. Kiedy zaczną strzelać, dodaj kurkumę, sól i kalafiora. Dobrze wymieszaj. Przykryj i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu.

Następnie dodaj resztę składników, w tym wodę. Trzymaj potrawę przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Podawaj z ryżem, ziemniakami lub jako samodzielne danie. Potrawę możesz posypać świeżą siekaną natką koperku lub pietruszki.

Smacznego!

Przeczytaj także:

Dynia na ostro

Leczo wegetariańskie

Rozgrzewający krem z kalafiora

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2015.