Polecamy przepis na pyszną, wegetariańską lasagne ze szpinakiem. Z sosem warzywnym i sosem serowym, z całą masą dobrych przypraw i dodatków. Zrobienie lasagne nie jest skomplikowane ani czasochłonne. Przygotowanie tej potrawy dostarcza wiele radości. Spróbuj.

Składniki:

30 dag opłukanego szpinaku

12 płatów makaronu lasagne

1 łyżka stołowa utartego parmezanu

Sos warzywny:

1 łyżeczka oliwy extra virgin

2 średnie pokrojone cebule

2 łyżeczki drobno pokrojonego czosnku

170 dag pokrojonych grzybów

1 mała zielona papryka, pokrojona

40 dag rozgniecionych pomidorów z puszki

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

425 g odsączonej białej fasoli z puszki

Sos serowy:

2 łyżeczki ghee

1 łyżka stołowa mąki z ciecierzycy

1 szklanka odtłuszczonego mleka

1/4 szklanki utartego parmezanu

Szczypta mielonej gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Lekko podgotuj szpinak na parze, aż zmięknie. Odcedź i odstaw na bok.

Sos warzywny: podgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i czosnek, smaż do miękkości przez około 5 minut. Dodaj zieloną papryczkę i grzyby, duś 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy i fasolę, doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem.

Sos serowy: roztop ghee na patelni i mieszając, dodaj mąkę, podsmażaj przez minutę. Zestaw z ognia i wlej mleko, mieszaj, żeby nie było grudek. Znowu postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Zdejmij z ognia i mieszając, dodaj ser, gałkę muszkatołową oraz pieprz.

Łączenie składników: Polej połową sosu dno naczynia do zapiekania o wymiarach około 15 x 30 cm. Wyłóż płaty makaronu lasagne, potem połowę szpinaku. Następnie polej szpinak sosem. Dodaj pozostałe warzywa oraz resztę szpinaku. Wyłóż kolejną warstwę płatów makaronu i na koniec polej resztą sosu. Posyp parmezanem.

Zakryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 180 stopni C przez około 40 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 30 minut, do chwili, gdy wierzch potrawy się zarumieni.

Masło sklarowane ghee oraz zdrową żywność znajdziesz w zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Zielony, aromatyczny kociołek

Potrawka ziemniaczana po indyjsku

Opracowanie na podstawie:

Dieta i odchudzanie zgodnie z ajurwedą. Scott Gerson - książka wydana przez zielone wydawnictwo.