Polecamy aromatyczną marmoladę o smaku imbirowym, która jest doskonałym dodatkiem do tostów, omletów, naleśników i ciasteczek. Jest pyszna, a do tego korzystna przy przeziębieniu, kaszlu i astmie.

Czas przygotowania: 20–25 minut

− wata, + pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 1 szklankę marmolady.

Składniki:

1 duży korzeń świeżego imbiru (1 szklanka startego)

1,5 szklanki wody

1/2 szklanki koncentratu jabłkowego

1 łyżka świeżej, startej skorki z limonki lub cytryny (ekologicznej)

1/2 łyżeczki zmielonego, suszonego imbiru

Przygotowanie:

Obierz i zetrzyj imbir na tarce. Połącz wodę, koncentrat jabłkowy, skórkę z limonki i suszony imbir i gotuj na średnim ogniu, aż marmolada zgęstnieje (10–12 minut). Przechowuj ją w lodowce przez 3–4 dni. Podawaj do herbaty i tostów, naleśników lub do przystrojenia indyjskich curry.

Uwagi: Bardzo dobry dodatek, poprawiający pracę przewodu pokarmowego i ogólnie trawienie.

Warianty: Po ugotowaniu marmolady dodaj do niej szczyptę szafranu i po 1/4 łyżeczki zmielonych goździków, gałki muszkatołowej i kardamonu. Dobrze wymieszaj. Smacznego!

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services, Kraków 2011.