Na jesienne wieczory, na poprawę nastroju, polecamy znakomity pudding na ciepło. Z dodatkiem daktyli i kardamonu, ze szczyptą szafranu i garścią orzechów nerkowca – delikatnie słodki, aromatyczny, sycący. Możesz dodać szczyptę imbiru. Po prostu pyszny!

Z podanej ilości składników przygotujesz 4 porcje potrawy.

Składniki:

1 szczypta szafranu

1 łyżka mleka

1 szklanka suszonych daktyli bez pestek

5 szklanek mleka (może być sojowe)

1/4 łyżeczki kardamonu

1 pełna łyżka orzechów nerkowca lub orzeszków pini (opcjonalnie)

1 łyżka masła ghee

1/2 szklanki (albo dowolna ilość, do smaku) surowego cukru trzcinowego lub innego

Przygotowanie:

Zamocz szafran w łyżce mleka na 10 minut. Włóż daktyle do blendera, wlej 1 szklankę mleka i miksuj do uzyskania płynnej konsystencji. Zagotuj na małym ogniu 4 pozostałe szklanki mleka, dodaj kardamon, orzechy, namoczony szafran i zmiksowane daktyle.

Mieszając, dodaj surowy cukier trzcinowy oraz masło ghee. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby danie się nie przypaliło.

Podawaj na ciepło. Smacznego!

Uwagi:  Osoby o konstytucji kapha mogą do potrawy dodać szczyptę imbiru.

Według ajurwedy zwykle nie łączy się owoców z nabiałem, ale suszone daktyle nie są tak zakwaszające jak świeże. Ponadto szafran i kardamon ułatwiają trawienie.

Szafran, kardamon, masło ghee oraz surowy cukier trzcinowy znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Słodka pokusa na gorąco

Deser ryżowy z rodzynkami 

Pudding z makiem

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.