Polecamy przepis na pyszne ciasto na bazie czerwonej soczewicy i ryżu basmati. Z dodatkiem orzechów nerkowca, mleka kokosowego, odrobiną czosnku i imbiru, z aromatem kurkumy i kardamonu. To wegańska zapiekanka - w sam raz na wiosenny obiad dla głodnych łasuchów.

Składniki na blachę:

2 filiżanki czerwonej soczewicy

1 filiżanka ryżu (np. basmati)

garść orzechów nerkowca

200 mililitrów mleka kokosowego

pokrojony por

2 ząbki czosnku

mały kawałek posiekanego, świeżego imbiru

2 liście laurowe

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżka kardamonu

olej kokosowy lub ghee

Przygotowanie:

Ugotować osobno ryż i soczewicę, wrzucając po 1 liściu laurowym. Rozgrzać patelnię, wlać olej i dodać posiekany por, czosnek, imbir, potem kurkumę, a na końcu mleko kokosowe. Wsypać posiekane nerkowce i kardamon. Ugotowany ryż zagnieść z soczewicą i zawartością patelni na papkę.

Ciasto włożyć do nasmarowanej oliwą blachy i piec w piekarniku około 25 minut w temperaturze 160 stopni C.

Zobacz żółtą fasolkę mung dal w zielonysklep.com 

Zobacz ryż basmati w zielonysklep.com 

Przeczytaj także:

Soczewica - czerwona, zielona, czarna

Zupa z czerwonej soczewicy

Opracowanie na podstawie:

Świadome macierzyństwo z ajurwedą. Shivani Sood, Monika Ptak-Korbacz - książka wydana przez zielone wydawnictwo.