W Indiach używa się słodyczy do oddawania czci bóstwom oraz okazywania szacunku. Słodycze to pokarm wyjątkowy, będący ofiarowaniem miłości. To sposób na okazanie względów gościom i zaakcentowanie wyjątkowości okazji. Przygotuj ciasteczka na powitanie gości.

Składniki:

½ szklanki ghee

½ szklanki lekkiej melasy

½ szklanka syropu z brązowego ryżu

1 jajko

2 łyżeczki suszonego, zmielonego imbiru

1½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki zmielonych goździków

1 szklanka mąki ryżowej

1½ szklanki mąki owsianej (lub 2½ szklanki mąki razowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli morskiej

Nagrzej piekarnik do 190°. Przygotuj krem z ghee, syropu i melasy. Wbij jajko. Dodaj przyprawy i wymieszaj. W oddzielnej misce zmieszaj oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i sól. Połącz suche składniki z mokrymi. Nakładaj łyżką ciasto na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia w dużych odstępach, gdyż ciasteczka zwiększą swoją objętość (i to znacznie). Piecz przez 12 minut, aż ciastka będą złotobrązowe na krawędziach. Ostudź na blasze, a następnie przełóż na talerz.

Przygotuj imbirowe ciasteczka w dowolnym kształcie i przystrój je świątecznie rodzynkami, migdałami, pomarańczą, płatkami róż… Niech poniesie cię wyobraźnia. Baw się, ciesz się gotowaniem. To doda smaku ciasteczkom.

czas przygotowania: 1 godzina, 

– wata, + pitta, + kapha

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai, zielone-wydawnictwo.pl