Użycie bulionu warzywnego to doskonały sposób, by zupa była bardziej pożywna. Co równie ważne, bulion każdemu daniu dodaje głębokiego smaku i delikatności. Koniecznie używaj dobrej jakości warzyw - wówczas bulion będzie pyszny, aromatyczny, subtelny i wyrazisty w smaku. Spróbuj.

Składniki:

4,5 szklanki wody

2 marchewki pokrojone w plastry

2 łodygi selera z liśćmi, pokrojone na plastry

1/2 szklanki groszku zielonego

1 słodka papryka (czerwona lub zielona)

1/2 szklanki posiekanej kolendry (liście i łodygi)

1/4 szklanki pietruszki drobno posiekanej

1 mała cebula posiekana

Przygotowanie:

Zagotuj wszystkie składniki w dużym garnku. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj do chwili, gdy warzywa zmiękną, czyli mniej więcej 25 minut. Odcedź warzywa. Taki bulion jest pyszny, zdrowy, aromatyczny. Możesz także przetrzeć warzywa i dodać je z powrotem do bulionu. Smacznego!

Zobacz kolendra mielona w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu

Przeczytaj także:

Krupnik warzywny

Zupa warzywna po indyjsku

Opracowanie na podstawie:

Świadome macierzyństwo z ajurwedą. Shivani Sood, Monika Ptak-Korbacz. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2018.

Do nabycia w zielonysklep.com >> przejdź do sklepu