Polecamy przepis na pyszne danie z brokułów, które doskonale nadaje się do ryżu lub zupy. Z dodatkiem gorczycy, kminu, ząbku czosnku, kurkumy, skropione sokiem z limonki, z odrobiną masła ghee - to świetna alternatywa na lekki i pożywny lunch. Spróbuj.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

2 duże brokuły (około 5 szklanek pokrojonych)

1 łyżeczka–3 łyżek ghee (mniejsza ilość dla kapha, większa

dla pitta i wata)

1/2 łyżeczki nasion gorczycy

1/4 łyżeczki nasion kminu

1/8 łyżeczki asafetydy

1 rozgnieciony ząbek czosnku (według uznania, pomiń dla pitta)

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki zmielonej kolendry

3/4 łyżeczki soli morskiej

1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki

Przygotowanie:

Umyj i osusz brokuły, a następnie pokrój na centymetrowe kawałki. Rozgrzej ghee na ciężkiej patelni średniej wielkości. Dodaj nasiona gorczycy i kminu, asafetydę i czosnek. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodaj kurkumę i brokuły.

Dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki, ciągle mieszając. Gotuj bez przykrycia przez około 10–15 minut, aż brokuły zmiękną i pozostaną jasnozielone; mieszaj od czasu do czasu.

Jeśli szukasz rozmaitych dodatków do potraw, zdrowych olejów i pysznych przypraw, zajrzyj na zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Przystawka z tofu na ciepło

Pieczone buraczki z kolendrą 

Kalafiorowe szaleństwo

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.