Polecamy intrygującą przystawkę na ciepło. Banany, jogurt kokosowy i wiele smakowitych przypraw: kurkuma, kmin, curry, kardamon. Wydaje ci się, że połączenie bananów i curry jest niemożliwe? Delikatnie słodkie, wyostrzone smakiem przypraw – z dodatkiem ryżu to danie doskonałe!

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

1 łyżka oleju kokosowego

1,5 łyżeczki sproszkowanej kurkumy

1 łyżeczka sproszkowanego kminu

5 twardych bananów, pokrojonych w 2,5-cm kawałki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki sproszkowanego curry

2 łyżki wody

1 szklanka jogurtu kokosowego

1 łyżeczka sproszkowanego kardamonu

1/8 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Rozgrzej olej kokosowy w dużym, ciężkim rondlu ustawionym na średnim ogniu. Dodaj kurkumę i kmin. Zamieszaj. Podsmażaj przez 1 minutę. Dodaj banany, sól i curry. Smaż przez 5 minut, mieszając nieustannie, aby banany nie przywarły do dna.

Wlej wodę. Duś przez 5 kolejnych minut. Zmniejsz ogień. Mieszając, dodaj jogurt, kardamon, pieprz kajeński i sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Podawaj na ciepło.

Bananowe curry doskonale komponuje się z ryżem lub niemal wszystkimi mieszankami warzywnymi gotowanymi na parze.

Olej kokosowy, a także znakomitej jakości przyprawy znajdziesz w zielonysklep.com – zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Kotleciki curry z marchewką

Burgery wegetariańskie z fasolki 

Krem bananowy z rodzynkami

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.