Amarantus to rozgrzewająca alternatywa dla owsianki, zwłaszcza w chłodne, zimowe poranki. To doskonałe źródło błonnika oraz białka i znakomity zastrzyk energii na dobry początek dnia. Z dodatkiem cynamonu, suszonych fig, rodzynek, nasion chia i syropu klonowego - to delikatnie słodkie i pożywne śniadanie.

Amarantus jako doskonała kasza o wszechstronnym działaniu jest wybornym daniem zbożowym.

Czas przygotowania: 30 minut

Z podanej ilości składników przygotujesz 2-4 porcje dania.

Składniki:

1 szklanka amarantusa

1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu

2 szklanki wody

4 suszone, pokrojone figi

1/4 szklanki rodzynek

3 łyżki siemienia lnianego, nasion chia lub surowych nasion słonecznika

syrop klonowy do smaku

Przygotowanie:

Wsyp amarantus do ciężkiego rondla średniej wielkości i podpraż na średnim ogniu. Mieszając, dodaj cynamon. Podgrzewaj przez 30 sekund, często mieszając. Dodaj wodę, figi i rodzynki. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż do wchłonięcia całej wody. Posyp nasionami i podawaj z melasą.

Możesz też zrobić amarantus na słono. Wówczas zamiast cynamonu użyj sproszkowanej kurkumy i dodaj 1 łyżeczkę soli, a zamiast fig i rodzynek dodaj 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru. Nie używaj syropu klonowego, lecz przed podaniem wsyp garść posiekanej świeżej bazylii i wymieszaj.

Rozmaite przyprawy, indyjskie masale do dań wegańskich, a także kasze i mąki bezglutenowe znajdziesz w zielonysklep.com – zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Kasza po ajurwedyjsku

Kremowy twarożek z dodatkami

Placuszki z cebuli po indyjsku 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.