Naturalne olejki eteryczne to stężone wyciągi z roślin, owoców, kwiatów, ziół, drzew, krzewów pozyskiwane na drodze destylacji, o określonych właściwościach terapeutycznych, a hydrolaty zapachowe to naturalny produkt uboczny procesu destylacji olejków eterycznych - wonne, łagodne płyny przesycone związkami znajdującymi się w poszczególnych roślinach.

Dale są bardzo popularnym daniem w Indiach, łatwym w przygotowaniu i jednocześnie bardzo bogatym w białko. Świetnie pasują do ryżu, ćapati, maślanki curry oraz  przystawek warzywnych. Przygotowujemy je z odrobiną smaku kwaśnego, który poprawia trawienie. W Bombaju używany jest do tego tamaryszek, a w Gudźaracie korzysta się z cytryny lub limonki.

Przygotowanie zrównoważonego posiłku nie wymaga aż tak dużego wysiłku, jakby się mogło wydawać. Pewne szczególne proporcje składników odżywczych sprzyjają utrzymaniu zdrowia i długowieczności. Z tego wzorca równowagi korzystano przez wieki. W różnych kulturach odmienne pokarmy były zalecane w celu utrzymania równowagi, jednak wzorzec jest podobny.

Zimą dominuje dosza wata. Powietrze bywa chłodne i suche. Ziemia jest odchylona od Słońca, stąd mniej promieni słonecznych dociera do Ziemi. Pogoda jest chłodna, wietrzna i śnieżna. Dlatego każdy, niezależnie od tego, jakiej jest konstytucji, powinien wprowadzić kilka zmian służących ochronie przed doszą wata oraz takimi jej cechami, jak: chłód, wietrzność, szorstkość oraz właściwości pobudzające.

Zupy to dania wyjątkowo polecane jesienią i zimą – regenerują i odżywiają organizm w każdym wiek. Są dobrym sposobem na wzmocnienie jelit i systemu nerwowego, osłabionych wskutek zaniedbań i jedzenia w pośpiechu. Są doskonałym posiłkiem: pożywnym i łatwym w przygotowaniu. Można je ugotować wcześniej i odgrzać na energetyczny lunch, obiad lub, jeśli chcesz, śniadanie.