Przygotowanie zrównoważonego posiłku nie wymaga aż tak dużego wysiłku, jakby się mogło wydawać. Pewne szczególne proporcje składników odżywczych sprzyjają utrzymaniu zdrowia i długowieczności, dlatego tak istotna jest właściwa dieta.

Przy planowaniu posiłków warto pamiętać o wpływie pór dnia na dosze.

W rożnych kulturach odmienne pokarmy były zalecane w celu utrzymania równowagi, jednak wzorzec nie zmienił się. Zalecane proporcje przedstawiają się następująco: 40–60% zbóż pełnoziarnistych, 10–20% wysokiej jakości białek oraz 30–50% świeżych owoców i warzyw.

Zbilansowany posiłek zawiera białka, jeden lub więcej węglowodanów oraz jedno lub więcej dań warzywnych. Kiczadi jest dobrym przykładem potrawy jednogarnkowej, która zawiera wszystkie wyżej wspomniane składniki. Warzywna zupa jęczmienna jest jeszcze innym świetnym daniem tego typu, jeśli dodasz do niej tofu lub fasolę. Innym łatwym przepisem jest curry warzywne z ryżem. Przyprawy zaostrzają smak, dosłownie i w przenośni. Dzięki nim Twój banalny posiłek stanie się subtelnym przysmakiem, a jednocześnie nie zajmie ci to więcej niż 15 minut.

Każda dosza ma swoją dominującą fazę w określonej porze roku, cyklu życiowym, jak i w cyklu dziennym. O świcie, o szóstej rano, kapha dopiero zaczyna wzrastać i kontynuuje ten proces do godziny dziesiątej. Jest to właściwy czas, zwłaszcza dla kapha, by zjeść coś lekkiego. Zauważyłeś pewnie, że śniadanie jest najlżejszym posiłkiem w powyższym przykładzie. Dla osób wata śniadanie może być inne, bogatsze, ale osoby kapha w czasie zdominowanym przez ich doszę powinny jeść niewiele.

Fragment książki Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.