− wata, – pitta, 0 kapha

Składniki:

1 szklanka surowych marchewek (2 marchewki średniej wielkości)

1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku (około 500 g)

2 łyżki oleju słonecznikowego

1/8 łyżeczki asafetydy

1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka nasion kminu w całości

1/2 łyżeczki soli

250-500 g tofu (według uznania)

1 łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka zmielonej kolendry

1/4 szklanki wody

2 łyżeczki syropu z brązowego ryżu (dla kapha 1/2 łyżeczki)

1/4 posiekanej pikantnej zielonej papryczki (według uznania, pomiń dla pitta)

¼-1 szklanki jogurtu naturalnego (dla pitta i kapha mniejsze ilości)

Przygotowanie:

Rozgrzej olej na patelni. Dodaj gorczycę i nasiona kminu. Kiedy nasiona gorczycy zaczną strzelać, dodaj curry, sól, tofu i warzywa. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut na średnim ogniu, stale mieszając. Dolej wodę i przykryj. Gotuj na małym ogniu kolejne 5 minut (lub do chwili, gdy warzywa zmiękną). Potrząśnij patelnią, by nic się nie przyklejało do dna. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. Gotowe!

Danie możesz przystroić pikantną zieloną papryczką i suszonym imbirem. Podawaj z ryżem lub z chlebem.

Przepis pochodzi z książki:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai, książka wydana przez zielone wydawnictwo.