Polecamy znakomite kiczadi – delikatne, lekkostrawne, które wpływa kojąco na nastrój. Dzięki użytym afrodyzjakom - danie wzmaga potencję. Szparagi, szafran, ryż basmati, fasolka dal, i mnóstwo aromatycznych ziół - wspaniałe danie na wiosenny lunch. Spróbuj.

Czas przygotowania: 1,5 godziny

– wata, – pitta, – kapha

Składniki:

1/8 łyżeczki szafranu

2 łyżki ghee

1/2 łyżeczki nasion kminu

1/4 łyżeczki nasion kozieradki

3–4 liści neem

1 łyżka drobno pokrojonej cebuli

1/8 łyżeczki asafetydy

1/2 szklanki dalu mung

3/4 szklanki ryżu basmati

500 g świeżych szparagów (2–3 szklanki pokrojonych)

1 łyżeczka soli morskiej

6 szklanek wody

1/4 łyżeczki mielonego kminu

Przygotowanie:

Praż na sucho szafran na ciężkiej patelni. Dodaj ghee, kmin oraz nasiona kozieradki, rozgrzej przyprawy na małym ogniu, poczekaj, aż kmin zbrązowieje.

Dodaj neem, cebulę, asafetydę i wymieszaj. Duś wszystko na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż cebula zmięknie. Umyj dal i ryż, odlej wodę i dodaj do mieszanki przypraw. Następnie dodaj wodę i sól, gotuj całość przez około godzinę do miękkości. W międzyczasie umyj i pokrój szparagi w 2,5-cm talarki.

Na 15 minut przed podaniem ugotuj szparagi na parze, a następnie dodaj wraz ze zmielonym kminem do kiczadi, mieszając.

Szukasz ciekawych dodatków do potraw? Nie wiesz, czym udekorować swój posiłek? A może chcesz wypróbować smaczne dodatki? Sprawdź naszą ofertę na zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Amarantus na gorąco

Zielona zupa z awokado

Chrupiące warzywa w panierce gorczycowej

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.