Polecamy przepisy na aromatyczne sałatki i pasty jajeczne ze świeżymi warzywami, pachnące ziołami i przyprawami – lekkie, smaczne i łatwe w przygotowaniu. W sam raz na świąteczne śniadanie lub lunch.

Sałatka jajeczna z gorczycą

0 wata, + pitta, – kapha

Składniki:

1 jajko

1,5 łyżeczki zmielonej gorczycy

1 łyżka świeżej, posiekanej natki pietruszki

2 łyżki świeżych, surowych warzyw, drobno pokrojonych (na przykład szpinaku, rukwi wodnej, dyniowatych)

czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj jajko na twardo. Ostudź je w zimnej wodzie i obierz ze skorupek. Ugnieć jajko widelcem na gładką masę i dodaj resztę składników.

To lekka i smaczna sałatka. Podawaj ją z chlebem lub krakersami. Smacznego!

Sałatka jajeczna curry

0 wata, – pitta, – kapha (bez żółtek)

– wata, + pitta, – kapha (z żółtkami)

Składniki:

4 jajka

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 łyżeczka octu ryżowego

1/2 łyżeczki zmielonego kminu

1/2 łyżeczki łagodnego curry

2 łyżki świeżych, posiekanych liści kolendry

2 łyżki świeżych, pokrojonych warzyw (na przykład ogórka lub cukinii)

Przygotowanie:

Ugotuj jajka na twardo. Ostudź i zdejmij z nich skorupki. Jeśli przygotowujesz to danie dla pitta, wyjmij żółtka i odłóż je do innej potrawy (na przykład do przystrojenia sałatki dla wata). Dla innych dosz możesz pozostawić żółtka. Ugnieć białka jajek na jednolitą masę i wymieszaj z resztą składników.

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.