Ten sos pełen składników odżywczych, ze słodką i kwaśną nutą, smakuje wybornie z makaronem z cukini czy wegańskim spaghetti. Jest znakomitym dodatkiem do chrupiących sałatek. Miso, sok z cytryny, tahini, oliwa z oliwek, syrop klonowy, kmin, sproszkowany czosnek – sos tahini przygotujesz w 10 minut.

Z podanej ilości składników przygotujesz niecałe 1,5 szklanki sosu.

Składniki:

3 łyżki miso                 

1/3 szklanki gorącej wody

1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1/3 szklanki surowego tahini

1/4 szklanki oliwy z oliwek (lub więcej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję)

1 łyżeczka sosu tamari

1 łyżka syropu klonowego lub surowego nektaru z agawy

1/2 łyżeczki mielonego kminu

1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku

1/4 łyżeczki sproszkowanej cebuli

Przygotowanie:

Umieść miso i wodę w blenderze lub robocie kuchennym. Mieszaj przez 10 sekund lub do chwili, gdy dokładnie się połączą. Dodaj sok z cytryny, tahini, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, tamari, syrop klonowy, kmin, sproszkowany czosnek i sproszkowaną cebulę. Miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek lub więcej. Mieszaj do chwili, gdy sos będzie miał pożądaną konsystencję. Sos tahini-miso możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni. Przed każdym użyciem energicznie wstrząśnij.

Sos znakomicie nadaje się do makaronu z warzywami (np. z cukinią), do wegańskiego spaghetti, do pieczonego selera, czy grillowanych buraczków. Jest świetnym dodatkiem do różnorakich sałatek (np. z kaszy quinoa).

Smacznego!

Rozmaite przyprawy do sałatek (kmin, kurkuma, sól, sproszkowany czosnek), a także różne rodzaje fasoli, ciecierzycy, fasolki mung, soczewicy – doskonałe do sałatek – znajdziesz w zielonysklep.com. Zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Letnia sałatka z jarmużu

Sałatka z komosy z morelami

Majonez wegański

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska kuchnia dla wegan. Jak odzyskać równowagę dzięki pożywieniu. Talya Lutzker. Książka ukazała się nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2015.