Polecamy pyszną i bardzo pożywną sałatkę z dodatkiem świeżej kapusty włoskiej i marchewki. To bogactwo przypraw: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, czarny pieprz - dla lepszego smaku i aromatu. Z delikatnym sosem na bazie ziół, oliwy z oliwek i koncentratu jabłkowego. Spróbuj z grzankami lub solo!  

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1 duża główka świeżej kapusty włoskiej

2 czerwone ziemniaki średniej wielkości

1 marchewka średniej wielkości

1 łyżka octu ryżowego

1,5 łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

1/2 łyżeczki tymianku

1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu

1/2 łyżeczki soli morskiej

1/2–2 łyżeczek koncentratu jabłkowego

2 łyżki oliwy z oliwek

czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Wlej 2,5 cm wody na patelnię średniej wielkości i na dużym ogniu doprowadź ją do wrzenia. Ziemniaki ze skórką pokrój na centymetrową kostkę. Włóż je do gotującej się wody, przykryj i zmniejsz ogień na średni. Gotuj przez 5 minut.

Gdy ziemniaki się gotują, pokrój marchewkę na centymetrową kostkę i poszatkuj kapustę na małe kawałki. Wrzuć marchewkę i kapustę do ziemniaków i gotuj przez kolejne 7 minut na średnim ogniu.

Gdy warzywa się gotują, możesz przygotować sos. Ten przepis jest łatwy. Wlej ocet do miseczki i wymieszaj z ziołami, solą, pieprzem i koncentratem jabłkowym – koniecznie w takiej kolejności! Dodaj oliwę z oliwek i zamieszaj.

Kiedy warzywa będą ugotowane, czyli miękkie, ale nie papkowate, odcedź je.

Polej sałatkę sosem i wymieszaj. Lekko ostudź i podawaj w temperaturze pokojowej

Jeśli masz ochotę, możesz dodać 2 ząbki czosnku do gotujących się warzyw dla lepszego smaku. Sama sałatka jest aromatyczna również bez czosnku.

Sałatkę możesz podawać z dodatkiem ryżu brązowego, kaszy lub samodzielnie. Możesz posypać prażonym sezamem.

Polecamy brązowy ryż basmati East End i komosę ryżową Organic Wellness, a bogactwo przypraw znajdziesz w zielonysklep.com - zobacz tutaj.

Przeczytaj także:

Kasztany w roli głównej

Placuszki z cebuli po indyjsku

Gołąbki wegańskie 

Opracowanie na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti Sp. z o.o., Kraków 2015.