Użycie bulionu z warzyw zamiast wody to doskonały sposób, by zupa była bardziej pożywna. Co równie ważne, bulion każdemu daniu daje głębokiego smaku i delikatności. Jak przyrządzić wspaniały bulion? Jakich warzyw użyć, by bulion miał prawdziwie głęboki smak i aromat? Sprawdź.

Do gotowania koniecznie używaj warzyw dobrej jakości. Gdy użyjesz naprawdę smacznych warzyw i ich części, bulion będzie przepyszny.

Składniki:

4,5 szklanki wody

2 marchewki pokrojone w plastry

2 łodygi selera z liśćmi, pokrojone na plastry

1/2 szklanki groszku zielonego

1 słodka papryka (czerwona lub zielona)

1/2 szklanki posiekanej kolendry (liście i łodygi)

1/4 szklanki pietruszki drobno posiekanej

1 mała cebula posiekana

Przygotowanie:

Zagotuj wszystkie składniki w dużym garnku. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj do chwili, gdy warzywa zmiękną, czyli mniej więcej 25 minut. Odcedź warzywa, a bulion przechowuj w szklanym słoiku w lodówce. Możesz także przetrzeć warzywa i dodać je z powrotem do bulionu.

Szukasz aromatycznych przypraw i ciekawych dodatków do potraw? Sprawdź nasza ofertę w zielonysklep.com

Przeczytaj także:

Zielona zupa z awokado

Aromatyczna zupa z fasolką mung

Opracowanie na podstawie:

Dieta i odchudzanie zgodnie z ajurwedą. Scott Gerson. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa a-ti sp. z o.o., Kraków 2017.