Smaczna ciecierzyca

Czas przygotowania: w szybkowarze 40 minut, bez szybkowaru 5 godzin (można też użyć garnka elektrycznego)

+ wata, – pitta, – kapha

1½ szklanki suchej ciecierzycy

2½ szklanki wody (do 4 szklanek w wypadku gotowania w wysokiej temperaturze)

2 łyżki oleju słonecznikowego

½ łyżeczki nasion gorczycy

1 dojrzały pomidor pokrojony w centymetrowe kawałki (według uznania, ale z pomidorem danie będzie pyszne)

1 łyżeczka łagodnej przyprawy curry

2 łyżki nasion sezamu

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka zmielonej kolendry

½ łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

Jeśli możesz, namocz ciecierzycę na noc. Odlej wodę i użyj świeżej do gotowania w szybkowarze – ustaw ciśnienie na około 7 kg, przy ogniu średniej wielkości. Gotuj 25–30 minut. Możesz także gotować ciecierzycę przez 2 minuty w 4 szklankach wody i pozostawić do napęcznienia przez 3–4 godziny. Odlej wodę, dodaj 2 szklanki świeżej wody. Gotuj w niej ciecierzycę na średnim ogniu przez 50 minut do miękkości. Kiedy ciecierzyca będzie ugotowana, rozgrzej olej na ciężkiej patelni i wsyp nasiona gorczycy na gorący olej. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodaj pokrojonego pomidora i curry. Smaż przez 3 minuty. Dodaj nasiona sezamu, ciecierzycę, sol, kolendrę i kurkumę. Dobrze wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty.

+ potrawa nasila cechy danej doszy

0 potrawa o właściwościach neutralnych

- potrawa osłabia cechy danej doszy

Fragment książki Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.